domingo, 23 de noviembre de 2014

TABLAS DE VITAMINAS


Vitaminas
Liposolubles
Función
Fuente
 A
Crecimiento, hidratación de la piel, mucosas, pelo, dientes y huesos, visión, antioxidante natural
Hígado, yema de huevo, lácteos, zanahorias, espinacas brócoli, lechuga  duraznos, melones
D
Metabolismo del calcio y el fósforo
Hígado, yema de huevo, lácteos, germen de trigo, luz solar
E
Antioxidante natural, estabilización de las membranas celulares, protege los ácidos grasos
Aceites vegetales, yema de huevo, hígado, panes integrales, legumbres verdes, frutos secos, vegetales de hojas verdes
K
Coagulación sanguínea
Harinas de pescado, hígado de cerdo, coles espinacas.

 

 

 
 
Vitaminas hidrosolubles
Función
Fuente
B1
Metabolismo glúcidos, crecimiento y mantenimiento de la piel
Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas
 
B2
Metabolismo de prótidos, glúcidos, interviene respiración celular, integridad de piel, mucosas y la vista
Carnes, lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes
B3
Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos, circulación sanguínea, crecimiento, cadena respiratoria .
Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres
Vitaminas hidrosolubles
Función
Fuente
B6
Metabolismo de proteínas y aminoácidos
Formación de glóbulos rojos, células y hormonas.
Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.
Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas
ACIDO FOLICO
Crecimiento y división celular.
Formación de glóbulos rojos
Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.
B12
Elaboración de células
Síntesis de la hemoglobina
Sistema nervioso
Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. 
Si aparece en carnes y lácteos.

 

lunes, 17 de noviembre de 2014

PRACTICA 8 AZÚCARES


Práctica 8: Carbohidratos o azúcares

INSTRUCCIÓN: A continuación se describen los aspectos que debe contener la práctica de Ciencias 1 Biología, así como el material de trabajo para su realización.

El  diseño y el material deben ser presentados el día de la práctica, de acuerdo al grupo (ver horario de clases)

Marco teórico: El alumno investigará  : Características de los carbohidratos y ejemplos con imágenes  de alimentos que contengan azúcares

 

 OBJETIVO: Determinar la presencia de azúcares  en alimentos.

1ª parte


MATERIAL: 

SUSTANCIAS

16 tubos de ensayo 

1 vaso de precipitados de 100ml.

Reactivo de Fehling A y B
Reactivo de Benedic

1 agitador de vidrio

 ALIMENTOS:

Mortero con pistilo

Alimentos diferentes frutas(5) picadas,  50ml. De leche, 2 cuch. de carne molida, 2 cuch.  de mantequilla

Baño María

 

 

DIAGRAMA DE FLUJO 1

1.    machacar cada alimento que se va a estudiar hasta formar una pasta.

2.   Colocar 2 ml de muestra  del alimento del paso anterior en un tubo de ensayo y agregar un poco de agua para cubrir el alimento.

3.   agregar 10 gotas de de solución fehling A y 10 gotas ml. de solución fehlig B y mezclar

4.   Colocar la mezcla así preparada a baño María durante 10 minutos.

5.   Si aparece en el tubo de ensayo una coloración rojo ladrillo se trata de azúcares .

DIAGRAMA DE FLUJO 2:

1.   Machacar las muestras  hasta formar una pasta.

2.   Colocar una muestra de cada alimento en un tubo de ensayo y agregar  agua.

3.   Colocar  los tubos con las muestras en  baño María durante tres minutos.

4.   Retirar del baño María  y agregar a cada tubo 10 gotas de Reactivo Benedict.

5.   Si hay azucares no reductores en la muestra de alimento a estudiar se tendrá una coloración rosa.

 

3era parte

a) Dibujar lo observado 

b) Contestar cuestionario (en la clase)

c) Elabora tu conclusión de la práctica realizada

 



viernes, 7 de noviembre de 2014

PRACTICA 7 LIPIDOS (BIOLOGÍA)


Práctica 7 : LÍPIDOS  (Moléculas orgánicas)

INSTRUCCIÓN: A continuación se describen los aspectos que debe contener la práctica de Ciencias 1 Biología, así como el material de trabajo para su realización.

El  diseño y el material deben ser presentados el día de la práctica, de acuerdo al grupo (ver horario de clases)

Marco teórico: El alumno investigará: Características de los lípidos   y ejemplos con imágenes  de alimentos que contengan lípidos

MATERIAL: 
ALIMENTOS
Rollo de servilleta(papel absorbente)
Gotero
 5Vasos de precipitado pequeños
8 tubos de ensayo
 
4 cucharadas aceite de cocina.
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cacahuates molidos
 4 cucharadas Nuez picada 
1 pedazo de tocino
3 frutas diferentes machacadas
 
SUSTANCIAS
Alcohol isopropílico o éter
Sudán IV

PROCEDIMIENTO:

  1. En un pedazo de papel absorbente agrega 2 gotas de aceite, observa y anota tus observaciones
  2. La capa lustrosa que se acumulo sobre el papel son lípidos, ahora funde la mantequilla entre los dedos antes de ponerla en la piel. Observa y anota tus observaciones
  3. Haz lo mismo con cada alimento que trajiste y frótalos con el papel.
  4. Coloca  pequeñas cantidades de alimentos en tubos de ensayo y agrega  un poco de alcohol o éter  espera 10 minutos  observa  y anota tus observaciones.
  5. Coloca pequeñas muestras de alimentos y muestras de sobre el papel absorbente y agregar gotas de Sudán IV.

    6.  Ahora elabora una tabla  en la que compares los resultados que     obtuviste con los diversos alimentos

ALIMENTO
ES RICO EN LÍPIDOS
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

7. Contestar cuestionario (en la clase)

8. Elabora tu conclusión de la práctica realizada

miércoles, 29 de octubre de 2014

PRÁCTICA 6 PROTEÍNAS ( BIOLOGÍA)


Práctica 6: PROTEINAS
Marco teórico : El alumno investigará :Características de las proteínas con 5 ejemplos de alimentos ilustrados

MATERIAL: 
Material biológico
Gotero
 7 tubos de ensayo
Agitador de vidrio
Queso blanco rayado media cucharada.
 1cucharada de carne molida cruda
1 cucharada de crema
Media  cucharada de mantequilla
Media cucharada de jamón finamenrte picado
2 frutas trituradas
Reactivo de Biuret (sustancia)

PROCEDIMIENTO:

  1. Colocar en cada tubo  pequeñas cantidades de alimentos, dibuja observaciones.
  2. Agregar un poco de agua para cubrir el alimento
  3. Y agregar una 10 gotas en cada tubo, agitar y dibujar observaciones
  4. Realiza tabla donde anotes si hubo presencia de proteínas

ALIMENTO
ES RICO EN PROTEÍNAS
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5 cuestionario  y conclusión.